油锅中的春节习俗

   禄口第二小学  六（5）班：  潘睿桐  

                  指导老师：  吴  鹏

鸡鸣高慷激昂，迎来了年的注目。年关将至，忙碌的劳动人民的春节习俗总是质朴却又有着浓浓的“年味儿，”让人既感受到“年”的味道又能融入其乐无穷的春节活动中。

老一辈的人总是比年轻人更懂得“过”年，我家也不例外，每到除夕前几天，我的外婆就屋里屋外地忙开了。什么日子扫地，什么日子不能扫；什么日子贴春联；什么日子开油锅……外婆都分得清清楚楚，其中最有趣的就是——开油锅。

开油锅就是在春节来临之前，炸一些春节团聚桌子上必不可少的食物。常见的食物有肉圆子、糯米圆子、大肉、爆鱼……开油锅虽然看似容易，却也是门学问：首先，选材要好，俗话说“大吃大有，”肉材不能买多也不能少买，大肉的选材一定要是有肥有瘦的五花肉，肉质直接关乎口感。其次，炸的时候时间，火候一定要控制好，不然卖相不好是其次，影响了味道是大事。然后，开油锅的时候一定要注意通风和戴手套，因为滚烫又调皮的油珠可能会蹦到你手上。每次外婆开油锅，我都要站在一旁看，过程十分有趣。

外婆炸圆子的时候，搓一个丢一个，我看着觉得很简单，也照葫芦画瓢地搓起来。不一会儿，圆子出锅了。外婆搓的圆子又圆又大，金灿灿的，诱人极了，我搓的圆子奇形怪状，一看就没有食欲。

“坏圆子，才这么小就两极分化。”我嘟囔着。外婆笑了，让我去捞圆子。

春节习俗多种多样，但我觉得，和家人在一起，才是这些春节习俗的作用。开油锅预示了来年红红火火、金光流溢，每个习俗都有自己的寓意，表达了劳动人民对美好生活的期盼。