规范食堂管理，筑牢食品安全防线

——禄口第二小学开展食堂员工食品安全培训

为进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，增强学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作、杜绝食堂卫生安全事故的发生，11月22日下午，学校召集食堂全体员工、校保健室老师及食堂分管领导召开了11月份的食品安全培训。

本次培训由校长马小燕同志亲自主讲，她结合学校食堂实际，从人员管理、原材料的验收与保存、原材料的清洗与加工、制作与分餐、食品留样、餐具与厨用具消毒和环境卫生等方面，对日常工作中容易产生的问题进行了深入剖析。培训强调，食堂工作人员应严守卫生要求，注重饭菜质量，提升服务水平，养成规范操作的好习惯。

接着，食堂管理员王成发老师结合日常工作，对食品加工各环节提出具体要求，他指出：食品粗加工要细心，分拣、切配要仔细，确保烹调前的食品是干净的；分餐要把准时间，做事要细致，不能赶，师生餐盒的食品要均匀；送餐工人要做好服务工作，确保送餐班级师生能吃饱吃好。

本次培训让食堂工作人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，对食品安全管理工作要求有了更明确的认识。今后，学校将继续增强服务意识、责任意识，规范操作，进一步筑牢师生餐饮安全防线，不断夯实学校食堂食品安全基础。